por Mari Moura

• 3/4 de copo americano de açúcar;
• 3/4 de copo americano de açúcar mascavo (têm que pôr no copo pouco a pouco e ir pressionando até a qtde pedida pois ele é fofo);
• 170 g de manteiga sem sal;
• 1 ovo grande;
• 2 e 1/4 de copo americano de farinha de trigo;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 3 colheres de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 barra de chocolate meio amargo (170 ou 200g) picado;
• Opcional: 1 pitada de noz moscada.

1. Bater os dois tipos de açucares, ovo e manteiga. Quando tiver uma mistura homogênea, colocar o sal, bicarbonato, noz moscada (opcional) e a farinha.
2. Misturar com as mãos.
3. Quando estiver tudo misturado, colocar o chocolate e misturar mais um pouco.
4. Faça bolinhas (um pouco maior que um brigadeiro), coloque bem separadas umas das outras em forma sem untar. Levar ao forno (médio alto).
5. O tempo para assar é muito rápido, uns 8 minutos a primeira fornada, as próximas são até mais rápidas… Quando vir q ele ficou douradinho (não muito!!) tirar do forno. A massa pode parecer que está crua porque o cookie vai estar bem mole quando sair do forno.

• TEM QUE SER MANTEIGA, não adianta margarina.
• Assim que tirar a forma do forno, tirar os cookies rapidamente da forma senão eles podem queimar!! Coloque-os para esfriar em uma superfície fria.
• NUNCA utilizar a mesma forma sem lavar, mesmo que não tenha ficado nada na forma ela pode queimar os próximos cookies.

Por Marcinha Carini

Depois de fazermos nossos testes com pudim de leite com duas receitas, minha mãe se empolgou e resolveu fazer um pudim que há muitos anos não preparava. Hum, que gostinho de infância. Eu fiquei tão emocionada que quis fotografar até o caderno de receitas da minha mãe. A receita que se chama Pudim de Nylon (ninguém sabe por que ele tem esse nome…) é dos anos 60, assim como o caderno, que tem um desenho lindo na capa. O Pudim de Nylon fica tão gostoso, tão gostoso. Não dá para parar de comer.

Ingredientes:

1 litro de leite
Uma lata de leite condensado
3 gemas (guarde as claras para fazer clara em neves e colocar sobre o pudim depois)
5 colheres de amido de milho dissolvida em um copo de água
Uma colher de manteiga

Você vai precisar ainda de claras em neve e calda de açúcar queimado

Ferva o leite e coloque o leite condensado, as gemas, a manteiga e o amido de milho dissolvido. Misture e, aqui, minha mãe dá uma dica: antes de prosseguir com a fervura, ela passa o líquido na peneira grossa. Só então, recoloca na panela e cozinha, como se fosse fazer um mingau. Quando abre fervura e começa a engrossar, ela desliga. Coloca esse mingau sobre uma forma untada com a calda de açúcar queimado. Sobre o pudim põe a camada de clara em neve (na foto, ela fez bastante clara em neve – eu prefiro uma camadinha bem fina) e coloca a forma no forno para dourar o suspiro (8 minutos são suficientes, dependendo do seu forno – efetivamente, a ideia é só dourar as claras em neve). Depois, coloque tudo na geladeira. Pronto!

Marcadores: pudim

Por Mari Moura
Domingo teve almoço em família e um bom Brigadeirão da Dna. Sol – minha mãe. Acabou em instantes, mas aqui está a receita para todo mundo provar em casa.

Pudim
2 latas de leite condensado
1 vidro pequeno de leite de coco
1 colher de margarina
4 ovos
1 xícara de chocolate

Modo de fazer: Bater tudo no liquidificador e assar em forma caramelizada por 1 hora em banho maria.

Calda caramelizada
1 copo de açúcar
1 copo de água

Modo de fazer: Queimar um pouco o açúcar e pôr  a água aos poucos

Marcadores: chocolate

Por Marcinha Carini

Aproveitei que minha mãe estava em casa (é sempre assim…quando eu postei o Pé-de-Moleque minha mãe também estava em casa) e pedi que ela fizesse um pudim de leite. Ela pensou, pensou e decidiu fazer um muito fácil, de microondas. Segundo ela, a melhor receita é uma que você faz na panela de pressão (pois é: com uma forma dentro da panela de pressão! Eu nunca tinha ouvido falar nisso…), mas esse simplezinho quebra bem o galho.

Primeiro faça a calda: minha mãe colocou 8 colheres de açúcar na panela e, quando o açúcar estava moreno, ela jogou dois copos e meio de água. Endurece na hora, mas, depois, vai derretendo novamente e fica com a conscistência de um óleo.

Ingredientes do Pudim:
- 3 ovos
- uma lata de leite condensado
- a mesma medida (ou seja, o equivalente da latinha) de leite normal
- uma colher de sopa de leite em pó

Modo de fazer:

Coloque os ovos no liquidificador e bata. Depois, acrescente os demais ingredientes e bata. Coloque a calda em uma forma de vidro com buraco no meio. Depois, coloque o creme do pudim nesta forma. E ponha a forma no microondas por 12 minutos em potência máxima. Pronto! Coloque na geladeira para ficar mais gostosinho.

Olha, ele não ficou muito alto. Em uma próxima vez, eu colocaria 4 ovos e não colocaria o leite em pó porque achei que a parte superior e a parte inferior ficaram com uma boa consistência (parecendo um flan), mas o miolo tinha uma leve granulação dispensável.

Marcadores: pudim

Por Vanessa D’Amaro

O dia de trabalho no Casa.com.br ficou mais doce ontem à tarde quando nós comemos este delicioso pudim. A sobremesa, que é de autoria da Maria que trabalha lá na minha casa, é uma das minhas preferidas e eu quis dividi-la com os companheiros de redação. Mas a coisa pegou fogo mesmo quando nós publicamos esta foto do pudim de leite na nossa fan-page do Facebook – e é claro que a gente var dar a receita (é fácil, fácil, fácil — explico tudo aqui embaixo)! E tem mais uma surpresa: nós gostamos tanto de comer pudim por aqui que mais pessoas da redação se animaram a dar as suas próprias receitas. Em breve, vocês vão conhecer várias formas de fazer pudim (já adianto: tem até receita de pudim de micro-ondas!). Aguardem!

Ingredientes para a massa:

4 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de leite condensado de leite comum

Uma colher de chá de maisena

Ingredientes para a calda:

Meia xícara de açúcar

Um pouco de água

Modo de fazer:

Junte todos os ingredientes da massa e bata no liquidificador. Leve o açúcar ao fogo, quando ele ficar amarelinho acrescente um pouco de água. Assim que a calda ficar grossa, tire do fogo. Unte a forma com esta calda. Coloque a massa na forma e leve ao forno em banho maria. Deixe no forno por cerca de 40 minutos. E é só isso! Agora, é só chamar os amigos e aproveitar!

Marcadores: pudim

Por Vanessa D’Amaro

19 de março é dia de São José para os católicos. E, como nós gostamos muito do santo lá em casa, aproveitamos a data para preparar o bolo que leva o seu nome. A receita eu peguei na Paróquia São José do Ipiranga (que fica ao lado da minha casa). Como muitos dos meus familiares são diabéticos, nós trocamos o açúcar por um adoçante próprio para este tipo de prato (chamado “Tal e Qual”). A única diferença é que, usando o “Tal e Qual”, o bolo não cresce tanto. Mas o gosto fica quase igual! Confira a receita aqui embaixo.

Ingredientes:

6 ovos (vamos separar as claras e as gemas)

1 pitada de sal

2 xícaras de chá de adoçante que substitui o açúcar

3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada

1 colher de sopa de fermento em pó Royal

1 xícara de chá de suco de laranja

Modo de preparo:

Coloque as claras na batedeira e bata em neve. Em seguida, coloque uma pitada de sal. Junte as gemas, o adoçante e o suco de laranja (tudo isso com a batedeira ligada). Misture a farinha e o fermento em pó a massa. Coloque tudo numa assadeira untada e leve ao forno (que deve já estar pré-aquecido) por 40 minutos. E, pronto, agora é só comemorar o dia de São José!

Marcadores: bolos, diet

Por Vanessa D’Amaro

Pois é, pessoal, minha vez de ficar mais velha chegou nesta sexta-feira (dia 22 de julho). Completei 24 anos e resolvi trazer um bolo de aniversário facílimo e feito em casa para comemorar a data com o pessoal da redação (é tradição aqui ter bolo em todos os aniversários). Ano passado, eu fiz a mesma coisa e a sobremesa foi apelidada de “bolo de conhaque” porque eu e a minha mãe exageramos (sem querer, viu?) no ingrediente. Neste ano, nós usamos o conhaque com parcimônia! A comemoração foi ótima!

São dois os ingredientes fundamentais: a mistura para bolo de chocolate pronta e a cobertura de chocolate pronta. É super rápido de preparar!

Ingredientes:

-1 pacote de mistura para bolo de chocolate

-3 ovos

-leite

-1 pote de doce de coco cremoso

-1 caixinha de creme de leite

-1 lata de cobertura de chocolate pronta

-5 bombons

-conhaque

Modo de fazer:

Prepare a massa do bolo, acrescentando à mistura pronta o ovo e o leite – seguindo as orientações do pacote. Despeje em uma forma untada e leve ao forno. Depois de pronto, deixe esfriar. Corte a massa pela metade para colocar o recheio. Regue com conhaque as duas metades do bolo. Misture o doce de coco com o creme de leite e coloque entre as duas metades da massa. Cubra o bolo todo com a calda de chocolate. Quebre os bombons em pedaços e espalhe sob a cobertura. Pronto: agora é só chamar os amigos!

Não deixe de ver as fotos! Na primeira imagem (da esquerda para a direita), Tatiana Shirassu, Clara Vanali, eu e a Marcinha Carini. Na segunda foto, eu estou entre a Vania Toffoli e o Bruno Lima. Na última foto, a Ana Júlia Novaes exibe o seu pedaço de bolo!

Marcadores: bolo de aniversário, bolo de chocolate, cobertura de chocolate, conhaque, massa pronta

Por Marcinha Carini

Minha mãe é fogo. Ela sempre fez a gente (eu e meus irmãos) pensarmos que cozinhar dá muito trabalho, que tudo é muito difícil, etc, etc, etc. Hoje eu sei: ela usou essa tática para sentirmos que precisamos muito dela e que, sem ela, nada do que fizermos vai ficar bom… Mas, no dia em que eu descobri como era facílimo fazer este pé de moleque, o mundo sorriu para mim.

São três ingredientes: um pacote de amendoim cru (melhor se for do tipo vermelho), um copo americano de açúcar e uma lata de leite condensado.

Unte uma forma ou uma superfície de mármore para receber o doce. Coloque uma panela grossa (se for fina, queima tudo) no fogão – fogo alto. Jogue o amendoim e dê uma leve aquecida (uns dois minutinhos). Depois, coloque o açúcar e mexa com colher de pau o tempo todo. O açúcar vai começar a caramelar.Só então coloque o leite condensado e mexa muito, muito, até começar a desgrudar do fundo da panela. Segundo minha amiga Liginha (nossa secretária aqui), quando você achar que já está bom, mexa mais um minuto. Daí, é só colocar na superfície ou forma untada e esperar esfriar. Fica bom demais.

Eu já fiz esse pé de moleque várias vezes – cada vez, ele fica com uma consistência diferente…, mas sempre gostoso.

É tão fácil de fazer, que nem precisaria da ajuda da minha mãe. Mas…bem…no dia das fotos, aproveitei que ela estava em casa e pedi para ela me ajudar… Tá bom, mãe, eu admito: quando você cozinha comigo, tudo fica mais gostoso. Mesmo.

Marcadores: amendoim, pé de moleque